海南沉香，古时称为“崖香”，又称“琼脂”，自古以来享有盛誉，被公认为众香翘楚。海南沉香一般要十至三十年才能产香， 而这个树龄的油脂主要集中在主干的表皮，一般的树头部位、丫叉部位、创伤口部位都易于结集油脂， 这种沉香只适宜于药用方面或提炼精油，这种低级别的沉香近年通过人工种植也可获得。
而一些有二百年以上树龄的老树，油脂结集得较好，甚至于树干的芯部也富含油脂，这种沉香就特别珍贵了，因为可以加工雕刻成各种工艺品流传后世，为达官贵人所收藏， 海南沉香黄油格和黑油格就是最好的沉香之一。“燃我一生之忧伤，换你一丝之感悟”，行业代表泓森道这样总结到。
特点
海南沉香黑油格, 取材于海南岛五指山的沉香老树头芯材,东峒是五指山海拔最高的山峰,终年阳光充沛。海南黎语里,”格”是指木材的芯部。黑油格的基本色泽为黑褐色, 略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状, 此一特点是目前做假者所难以伪造的。
海南沉香冠绝天下的地理因素
海南沉香，为瑞香料沉香属的白木香树，受伤后分泌出汁液，凝结为油脂的部分，就是沉香。
白木香树，是海南岛的原生珍稀树种，1998年被列入《濒危野生动植物种国际公约》(CITES)，1999年被列入国家二级保护植物，2000年列入《世界自然保护联盟受威胁植物红色名录》。
沉香之所以神奇，在于它结香的原理。并不是所有的白木香树都能够结香。只有经过雷击、虫蛀、风摧等自然因素，或刀砍、锯断、钻洞等人为因素影响，白木香树才会在伤口处渗出汁液，凝结为树脂，白色木质慢慢转化成黄褐色或黑褐色的油脂，最终形成沉香。
- 按气象学家划分
海南是岛屿性气候，自南往北横跨热带和亚热带交接处，北纬19度、年平均气温不低于24.5度的地区，属于湿润热带地区。北纬20度，年平均气温低于24.5度的地区，则属于亚热带。白木香树最适宜生长的环境，是处于北纬19度的热带地区。从地图上可以看出，北纬19度线横跨琼中、东方。黎母岭、五指山两大山脉也横亘在北纬19度线上。
- 从气候原因上说
北纬20度地区，年平均气温23.5，平均极端最低气温1至7度。年日照时数2000至2200小时。年降雨量及台风季节降雨量，西部1400毫米，中部1600毫米，东部2000毫米。台风路径及台风风害自东向西全部处于重风害区。
北纬19度地区，年平均气温西部24.5度，东部24度。平均极端最低气温，7度至9度。年日照指数2000至2600小时。年降雨量及台风季节降雨量，西部500至700毫米，中部600至2000毫米，东部700毫米。台风路径及风害，西部轻风害区，中部中风害区，东部重风害区。
- 从土壤构成上来说
北纬20度地区，东部主要是海积潮砂土，中部和西部主要是黄色砖红壤。石山、永兴、龙塘地区受火山喷发影响，主要是玄武岩砖红壤。北纬19度地区，西部沿海一带是海相沉积燥红土，中部偏西一带主要是花岗岩褐色砖红壤、山地赤红壤，东部是红色砖红壤。
- 从地势上讲
北纬20度地区，西部海拔50米，中部海拔100米，东部海拔50米。主要以冲积平原为主。北纬19度地区，中西部平均海拔50至800米，东部海拔50至300米。主要以山地、丘陵为主。沉香最适宜生长的环境是海拔100米至600米之间，喜阳，怕涝。山地蕴积钟阳之气，往往出产上等好香。
海南香香气清雅纯正，鲜活灵动；甘甜透澈，远引笃厚。于凉甜中浸润着丝丝花香，在淑雅中游离着袅袅清氛。
关于沉香的结香成因，学术界主要有四种假说。
其一，“病理学”说。研究认为，树干受损后接入一种或数种真菌诱导寄生，在真菌体内酶的作用下，使木薄壁细胞贮存的淀粉发生变化，多年积结油脂，形成沉香。
其二，“创伤﹨病理”说。研究认为，创伤是主因，真菌感染起辅助作用，经由联合形式形成结香。
其三，“非病理”说。研究认为，树干的伤害能够使其产生沉香类物质，主张对活细胞的伤害程度越大，结香的面积也越大。
其四，“其他产香机理”说。研究认为，通过激发子诱导白木香悬浮细胞结香，调节植物次生代谢途径。
药用价值
沉香的药用价值 ,中医大夫用沉香组方治疗病症，沉香对於强化心脏及神经具有疗效，知名的良药“救心”中就含有沉香。沉香能帮助睡眠、养颜美容、消胀气、排宿便、去油脂，有很好的提阳功效。
沉香主治：呕吐呃逆，心腹痛，大肠气滞，腰膝虚冷，胸膈痞塞，气喘等，其中黑油格的药用价值最高。 海南沉香最动人的地方，是它的“沉”，蕴含沉静内敛的品质。也在于它的“香”，香而不艳，浓而不俗。
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