沉香又名白木香、牙香树、土沉香、女儿香。沉香树含树脂的木材带有香气，为珍贵的中药材。沉香树与降香黄檀，均列入国家二级保护濒危树种。沉香是沉香木树干被真菌侵入寄生，发生变化，经多年沉积形成的香脂，是具有驱秽避邪、调中平肝作用的珍贵药材，如今已很稀少。
云南沉香，产自中国的乔木。也是一种香料，其树干损伤后，由于真菌的侵入寄生，使其薄壁组织细胞内的淀粉产生一系列的化学变化，最后形成香脂，凝结于木材内。用治脘腹胀痛、跌扑损伤诸证甚效。
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因云南靠近越南，越南人十几年前就开始越境偷采云南的上等沉香。由于云南产香地区为大片原始森林，因此推测如今还应有相当产量。目前以勐腊所出较多，唯其属中、低级沉香，因其香味较淡更有的比较呛鼻，尚不为制香界广泛接受。
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