老山檀和沉香都是世界上顶级的香料之一，因此很多朋友都会将老山檀和沉香拿来做比较，到底这两串香材香味上有什么区别，哪一种香味更好了？
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老山檀和沉香都是顶级的自然香料，存世稀少，收藏价值高，但是相比之下沉香的价格还是要比老山檀香高出不少，也更加珍惜。但是就从香味这一点上来说的话，沉香和檀香的香味还是区别很大的，也是更有千秋。香味上面，老山檀的香味比沉香的香味要更加浓郁一些。
有一句话叫：檀香气霸，吃饭不下。这句话很好的说说明了老山檀的香味浓烈。而沉香在常温下香味是淡雅的，没有老山檀那么浓郁，但是沉香的香味更加多变，好的沉香在不同的时节不同的环境下香味都会有不同，香味的头韵、中韵、尾韵也都是给人不同的感觉，相比之一，老山檀的香味就更为单调一些，不仅仅是对于老山檀，沉香香味多变上这一点是其他任何香料所不能达到的。
所以，在老山檀和沉香当中选择的话，可以根据自己自身的喜好来决定了，毕竟这两种香菜给人是不同的感受，可以满足不同朋友的需要。
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